طريقة عمل الشوريك، الشوريك من المعجنات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم كوجبة خفيفة بجانب الجبن والشاى.

وطريقة عمل الشوريك، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الشوريك.

مكونات عمل الشوريك:-

4 أكواب دقيق

1 كوب سكر

1/2 كوب زبدة طرية

1/2 كوب حليب دافئ

1/2 كوب ماء دافئ

2 بيضة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

سمسم (للتزيين)

طريقة عمل الشوريك:-

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا.أضيفي السكر والزبدة وامزجيهم جيدًا حتى يتجانسوا.أضيفي البيض والفانيليا واستمري في المزج.أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ وابدأي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.إذا كانت العجينة جافة قليلًا، يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ.غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.بعد تخمير العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية.شكلي كل كرة على هيئة حبل طويل ثم قومي بلف الحبل على شكل حلقة (مثل الكعك).قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.ضعي الشوريك على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.رشي السمسم على وجه الشوريك.اخبزي الشوريك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.اتركي الشوريك ليبرد قليلًا ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.الشوريك

ولعمل القرص الطرية

مكونات عمل القرص الطرية:-

كيلو دقيق فاخر

2 ملعقة سمسم

ربع كوب زيت

رائحة كحك

ملعقة صغيرة خميرة البيرة

ربع كوب زبادي

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

ربع كوب ماء دافيء

ربع كيلو سمن مذاب

ملعقة كبيرة محلب مطحون

ملعقة كبيرة ينسون محمص

ملعقة كبيرة شمر محمص

للحشو

عجوة أو ملبن حسب الرغبة

طريقة عمل القرص الطرية:-

نسخن السمن والزيت معا ثم نرفعهم من على النار.ثم نحضر بولة كبيرة وعميقة ونضع بها الدقيق بعد نخله ونقوم بعمل حفرة بداخله السمسم وراحة الكحك واليانسون والشمر والمحلب ورشة الملح.ثم نضيف عليهم السمن والزيت ونقلب بالملعقة حتى تبرد السمن.ثم نستخدم اليدين ونفرك الدقيق والسمن جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق يحتوى جميعه على السمن.بعدها نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيفهم إلى الدقيق ونعجن، ونضيف الزبادي ونعجن إلى أن نحصل على عجين متماسك نستطيع تشكيلها.ثم نترك العجين تختمر جيدا ليتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.ثم نشكلها حسب الرغبة وبداخل كل واحدة كرة من العجوة أو الملبن المجهز من قبل، وترص على صاج.ندخل القرص الفرن الساخن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها قليلا.ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما وتقدم بعدها.